這瓶蜂蜜瓶底分布有一些點(diǎn)
這些麻麻點(diǎn)點(diǎn)是什么？是蜂蜜發(fā)霉變質(zhì)了嗎？
其實(shí)出現(xiàn)這些麻麻點(diǎn)點(diǎn)意味著蜂蜜已經(jīng)開始結(jié)晶了。這些麻麻點(diǎn)點(diǎn)就是“先鋒隊(duì)”。
我們在顯微鏡下觀察蜂蜜，即便是剛剛分離出來的蜂蜜，看起來很清澈，也可以發(fā)現(xiàn)有許多葡萄糖的小晶核存在。這些小的晶核在合適的條件下開始長大，長大到我們?nèi)庋勰芸吹降某潭?，就是常說的結(jié)晶。
這瓶蜂蜜瓶底已經(jīng)布滿了
這瓶蜂蜜瓶底的更厚實(shí)些
因此，蜂蜜底部出現(xiàn)的麻麻點(diǎn)點(diǎn)，是蜂蜜開始結(jié)晶的表現(xiàn)。而結(jié)晶，是蜂蜜再正常不過的物理變化！
那為什么有的蜂蜜沒有出現(xiàn)這樣的麻麻點(diǎn)點(diǎn)呢？有以下幾種可能：
①這瓶蜂蜜還沒有遇到結(jié)晶的條件；
②這瓶蜂蜜中的結(jié)晶核被高溫破壞了；
③這瓶蜂蜜可能是假的。
記?。郝槁辄c(diǎn)點(diǎn)雖然不好看，但這是真蜂蜜的表現(xiàn)?。?/span>
文/秦楚客（中國蜂產(chǎn)品協(xié)會會員）