食品

《食品安全法》中對(duì)食品的定義是：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。食品的應(yīng)用目的是為人們提供能量和營(yíng)養(yǎng)成分，不強(qiáng)調(diào)特定的功能，沒有服用量的要求，無特定的食用范圍。

藥品

《藥品管理法》中的定義是指：用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)，包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學(xué)原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。 

利用天然或化學(xué)合成原料，且必須經(jīng)過法定的臨床實(shí)驗(yàn)與分析研究，采用嚴(yán)格的工業(yè)化程序制成，一般來說并不適合長(zhǎng)期或大量服用，甚至存在各種藥物的不良反應(yīng)。此外，藥品除了服用外，還可以注射、涂抹等方法使用。

      保健食品

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》GB16740-2014中的定義：聲稱并具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

保健食品一般有規(guī)定的食用量及特定的食用范圍?？梢月暦Q具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、預(yù)防某些特定疾病的發(fā)生或能夠改善體質(zhì)的作用，但不以治療疾病為目的。僅通過口服使用，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害。

“保健食品”與“藥品”對(duì)人體的作用有何不同

藥品對(duì)身體來說是一種異物，而保健食品卻基本上是原本就存在于人體內(nèi)或人體正常生理功能所需要的某種成分。換個(gè)說法，人體很難因?yàn)槟撤N藥品不足而患病，但卻可能因?yàn)殚L(zhǎng)期缺乏某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而引起一些身體不適的癥狀。由此可知，多數(shù)藥品是人體患病之后用來治療的工具，而保健食品則可以幫助身體不生病或者在健康的維持及促進(jìn)上發(fā)揮非常重要的作用。

從另一個(gè)觀點(diǎn)來看，藥品能夠直接抑制或攻擊病因或病狀，最常見的就是退燒或是降血壓、血糖等對(duì)癥療法；而保健食品則是以調(diào)整機(jī)體功能、使機(jī)體的代謝系統(tǒng)保持平衡或是讓血液循環(huán)順暢等等，幫助身體用其自身的抗病能力去應(yīng)對(duì)疾病。

“保健食品”與“食品”之間是什么關(guān)系

食品是人體每天必需的物質(zhì)，食物最基本的功能是構(gòu)成人體基本組織，供給人體活動(dòng)所需熱量，以及補(bǔ)給機(jī)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，食物通過其特有的味道、口感，還讓人們享受到美食的樂趣。食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分能提高人體的免疫功能，因此還擔(dān)當(dāng)著“調(diào)節(jié)機(jī)體狀態(tài)”的角色。

隨著現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)食物成分研究的不斷深入，我們逐漸搞清楚了食物中何種成分具有何種作用，并可將某種成分應(yīng)用到保健食品的研制開發(fā)中。

來源：中國(guó)食品藥品網(wǎng)，有刪改